Davis/Kalifornien – US-Forscher haben herausgefunden, warum Rotwein bei vielen Menschen einen stärkeren „Kater“ erzeugt als Weißwein. Schuld ist das Flavonol Quercetin, das unter der Einwirkung von Sonnenstrahlen in der Schale der Weintrauben gebildet wird und beim Keltern... [weiter lesen]

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