Krankenhausküchen: Noch viel Potenzial bei der Reduzierung anfallender Speisereste

https://cfcdn.aerzteblatt.de/bilder/149095-640-0 Düsseldorf – Nur wenige Krankenhausküchen berücksichtigen bei der Zubereitung ihrer Speisen Nachhaltigkeitsaspekte. Das geht aus der 6. Care-Studie hervor, die vor kurzem vom Deutschen Krankeninstitut (DKI) und dem Beratungsunternehmen K&P Consult veröffentlicht wurde... [weiter lesen]

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