Ein Vorschlag für das nächste Candle-Light-Dinner von Mama und Papa... :

Schnitzelröllchen mit Sahnesoße

Vorbereitungszeit: ca. 30 min,
Zubereitungszeit: ca. 20 min

Zutaten:

500-600 gr hauchdünn geschnittene Schnitzel
500 gr Prinzeßbohnen
Senf oder Meerrettich aus dem Glas (je nach Geschmack)
1 Zwiebel
1 Pck. Speckwürfel oder aber auch für jedes Schnitzel 1-2 Scheiben Frühstücksspeck
100 ml Rotweinlikör oder aber auch: Rotwein, Portwein oder Madeira
200 ml Fleischbrühe (instant)
100 ml Schlagsahne
100 gr Creme fraiche oder aber aber auch 1 Ecke Sahneschmelzkäse
Salz und Pfeffer, einige Zahnstocher


1. Bohnen putzen, in Salzwasser ca. 5 min vorkochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Fleisch abbrausen, trockentupfen und mit Hilfe eines Fleischklopfers vorsichtig ein wenig flacher klopfen.
2. Fleisch auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Mit Senf oder Meerrettich bestreichen, je 1 Scheibe Speck (bzw. eine Handvoll Speckwürfelchen) und die Bohnen als kleines Bündel darauf legen und ins Fleisch einrollen. Eventuell mit Zahnstochern feststecken
3. Öl in der Pfanne erhitzen, währenddessen die Röllchen mit Salz und Pfeffer rundum würzen und danach in der Pfanne rundum im heißen Fett anbraten, herausnehmen.
4. Die Zwiebel im Bratfett kurz anrösten, und mit dem Rotweinlikör (oder Rotwein, Portwein oder Madeira) ablöschen. Flüssigkeit einköcheln lassen. Dann Brühe, Sahne und Creme fraiche (oder Schmelzkäse) einrühren und einige Minuten köcheln lassen, abschmecken und dann die Röllchen in der Sauce auf kleiner Flamme schmoren lassen.

Beilagen: Spätzle und Feldsalat

Guten Appetit!

Tina