 AW: Lieblingsrezepte! Alles was Ihr gerne kocht und backt! - Dieser Beitrag ist 478 Tage alt
Neuestes Lieblingsrezept von uns:
Hähnchenbrust-Filet mediterran
Köstlich, gibt es hier die Tage mal wieder, vielleicht morgen, dann muß ich aber heute noch in das Einkaufs-Chaos vor Ostern!
In Kurzform:
Hühnerbrustfilets (ich rechne pro Person 1) salzen und pfeffern, in etwas Olivenöl scharf anbraten.
In der Zwischenzeit 4 bis6 Schalotten, 2 normale Zwiebeln grob würfeln oder in Viertel schneiden, Knobizehen nach Wunsch in kleine Scheibchen schneiden oder frischen Knobi im ganzen nehmen, Knobi und Zwiebeln sowie gut 12 kleine Romatomaten (diese Minis, gehen auch Coctailtomaten, dann aber mehr nehmen!) zu dem Hühnchen in die Pfanne geben, frischen Pfeffer drüber mahlen, mit anschwitzen lassen.
Dann einen reichlich bemessenen Schuß (1/4 Liter oder mehr, wie man mag) Weißwein angießen, 1 bis 2 Zweige Rosmarin einfach oben drauf legen, nach Wunsch auch noch Salbei und Deckel drauf tun. Das ganze nun bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis man meint, alles sei gut. Ich mache das halt immer nach Augenschein, die Tomaten sollen weich sein, aber nicht zerkocht etc.!
Dazu entweder Rosmarin-Kartöffelchen aus der Pfanne oder aber einfach Ciabatta-Brot oder ähnliches reichen.
Guten Appetit!
Liebe Grüße, Andrea   |