 AW: Silikonbackformen - Dieser Beitrag ist 60 Tage alt
Hallo Mädels, wollte doch mal berichten, dass ich mittlerweile mehrere Silikonbackformen ausprobiert habe.
Vorab was mir überhaupt nicht gefällt, ist das meiner Meinung nach unnatürliche Aussehen des Kuchens (die Oberfläche ist geschlossen und glänzend und erinnert mich eher an ein Brot als an einen Kuchen, also die typische Kuchenkrume fehlt). Ich möchte aber nicht jeden Rührkuchen mit Schokoguß o.ä. überziehen.
Ich habe mehrere Guglhupfformen und Kastenformen ausprobiert, einen gleichmäßigen Kuchen, der nicht "eiert" oder einseitig "einen Bauch schiebt", habe ich nur mit Silikonbackformen, die oben nochmals einen festens Stabilitätsring haben, hingekriegt.
Bei zwei Formen, die ich ausprobiert habe, hatte die Form ein Blumenmuster. Das mag mit Pudding o.ä. vielleicht ganz gut klappen, aber beim Kuchen war das nicht so toll, da waren dann einfach unschöne Knubbels drauf.
Geschmacklich war der Kuchen sehr gut gelungen.
Viele Hersteller empfehlen die Formen dünn einzufetten, besonders wenn ein fettfreier oder fettarmer Teig verarbeitet wird. Das Einfetten spart man sich also auch nicht und die Reinigung ist auch nicht wesentlich einfacher als bei herkömmlichen Formen.
Mein Fazit: die Vorteile von SB, die für mich v.a. das Einfetten und Reinigen waren, sind nicht so gut wie gedacht und wiegen die nicht so guten Punkte nicht auf, so dass ich lieber wieder herkömmliche Backformen nehmen werde.
LG Lotta   |